Blomkålssoppa

Mycket godare än man kan tro (och ännu godare dagen efter)! Billigt är det också!

Ingredienser:

• blomkål (ett stort eller två stora huvuden)
• hönsbuljong
• hackad persilja
• hackad gräslök
• grädde
• salt
• ägg, 2 stycken (bara gulor)
• (bacon)

Instruktioner:

• Skölj blomkålen och bryt i bitar
• Lägg blomkålen i stor kastrull med kokande vatten (så mycket att det täcker blomkålen)
• Fiska upp blomkålen med soppslev efter 5 minuter och lägg i en skål (gärna med isbitar)
• Låt vattnet fortsätta koka så att en del ångar bort och smaken koncentreras
• Lägg i hönsbuljong, 1 tärning för varje halvliter
• Häll i 1-2 dl grädde samt hackad persilja och gräslök
• Smaka av soppan med salt
• Lägg tillbaka blomkålen och låt koka 10 minuter till
• (Stek bacon om du vill ha att strö på soppan vid servering)
• Vispa två äggulor och häll i soppan precis före servering
• Servera med eller utan bacon!